Brunello di Montalcino

Der Brunello wird ausschließlich auf der Gemarkung der Gemeinde Montalcino unter Ausschließung der im Tal liegenden Gebiete aus den Trauben der Sangiovese-Rebe erzeugt. In Brunello wird die Rebsorte Sangiovese "Brunello" genannt. Maximal dürfen 80dt/ha gelesen werden. In den Handel darf der Brunello di Montalcino erst nach dem 1. Januar nach Ablauf von fünf Jahren Reifezeit nach der Lese(mindestens 2 Jahre im Eichenholzfass, sechs Monate in der Flasche). Für den Riserva gelten sechs Jahre Reifezeit. Der gesamte Weinausbau hat ausschließlich in der Gemeinde Montalcino zu erfolgen.

Eigenschaften
charakteristische intensive rubinrote Farbe; mit dem Alter zu Granatrot tendierend. Charakteristisches, intensives Bouquet. Der Geschmack ist trocken, warm, mit leichtem Tannin, robust, ausgewogen und anhaltend. Der Alkoholgehalt beträgt mindestens 12,5°, kann aber auch auf 13,5° ansteigen.

Essen &  Brunello
passend zu rotem Fleisch, Braten, Wildgeflügel und Wild, gereiftem Käse (Parmesan) oder toskanischem Pecorino

Quelle: Regione Toscana