Chianti Classico

Der rote Chianti Classico Wein wird aus folgenden Rebsorten erzeugt: Sangiovese zu mindestens 75%, Canaiolo Nero bis 10%, Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti bis zu 6% sowie aus zusätzlichen roten Reben bis zu 15%.

Die zugelassenen Höchsterträge für Chianti Classico und Superiore betragen 75dt. Der Chianti Classico darf ab dem ersten Oktober des Jahres nach der Lese in den Verkauf.

Der Alkoholgehalt für den Chianti Classico beträgt mindestens 12°.

Essen & Chianti
junge Weine: erste Gänge mit Fleischsoßen, gekochtes Fleisch, Schmorfleisch
mittelalte Weine: Geflügel, Braten aus weißem Fleisch
ältere Weine mit erhöhtem Alkoholgehalt u. längerer Reife: Braten, Wild, gereifter Käse

Quelle: Regione Toscana