Vernaccia di San Gimignano

Der Vernaccia di San Gimignano wurde bereits im 13.Jahrhundert von Päpsten und Fürsten geschätzt. Er war der erste Wein Italiens, dem der DOC-Status verliehen wurde. 1993 erlangte er als erster italienischer Weißwein das Prädikat DOCG(Wein  mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung). Der Vernaccia di San Gimignano wird auf der Gemarkung der Gemeinde San Gimigliano erzeugt. Dessen  Grundrebsorte bildet die gleichnamige Rebsorte  Vernaccia di San Gimignano. Ein Höchstsatz von 10% nichtaromatischer weißer Trauben sind als Beimischung  zulässig. Der erlaubte Höchstertrag liegt bei 90dt/ha.

Eigenschaften
Die Farbe des Vernaccia di San Gimignano ist leicht strohfarben, mit der Reife zu goldfarben tendierend. Der Alkoholgehalt liegt bei mindestens 11°, beim "Riserva" bei 11,5°. Weiterhin sind eine Mindestreife von einem Jahr ab dem 1.Januar des Jahres nach der Lese sowie weitere vier Monate Lagerung in der Flache vorgeschrieben.

Essen & Vernaccia di San Gimignano
Der Vernaccia di San Gimignano eignet sich hervorragend als Apertifwein, zu Vorspeisen, zu Meeresfrüchten, Fisch- und Krustentiergerichten sowie weißem Fleisch.

Quelle: Regione Toscana