Schweiz - Waadt
Waadtland - Chasselas-Paradies
- Chasselas, Mont-sur-Rolle
Pays de Vaud - Pays du Vin (Waadtland - Weinland). So lautet der Slogan der waadtländer Weinwirtschaft. Und tatsächlich scheint sich in der Waadt alles um den Wein zu drehen.
Chasselas (Gutedel)
Etwa vier Fünftel der Rebfläche (3 800 Hektar) des Kantons Waadt sind mit Chasselas (Gutedel) bestockt. Während im benachbarten Frankreich diese Rebe zur Erzeugung von Tafeltrauben kultiviert wird, erzeugt man in der Waadt damit Weine von höchster Vollendung.
Die Besonderheit der Terroirs
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Eine Besonderheit des waadtländer Weinbaus sind die verschiedenartigen Terroirs, die hier vor allem beim Weißwein eine außerordentlich wichtige Rolle spielen. Obwohl es sich immer um dieselbe Rebsorte handelt, unterscheidet sich der daraus gekelterte Wein deutlich von einer Gegend zur anderen, von einem Dorf zum nächsten, ja von einer Lage zur benachbarten.
Die Verschiedenheit der Geschmacksnuancen des waadtländer Chasselas ist auf die unterschiedlichen Terroirs zurückzuführen, von welchen sich die Chasselas Rebsorte imprägnieren lässt.
Ein wirklicher Kenner der Waadtländer Weine ist daher durchaus in der Lage, die Herkunft der Weine in einer Blindprobe zu identifizieren.
Die besten Degustatoren beweisen ihre Fachkenntnisse alljährlich bei der Degustation "Jean-Louis", die im Rahmen der Schweizer Messe "Comptoir Suisse" in Lausanne stattfindet. Wer als Sieger aus diesem schwierigen Wettbewerb, der alle Weinbauregionen des Waadtlandes umfaßt, hervorgeht, erhält den "Chapeau noir", den schwarzen Hut der waadtländer Winzer. Damit öffnen sich ihm alle Kellertüren im Kanton Waadt.