Schweiz - Westschweiz
Genf
Der Kanton Genf zählt 45 Gemeinden. Davon sind 35 ganz oder teilweise Rebbaugemeinden. Das Anbaugebiet unterteilt sich in drei große Anbaubereiche, wovon das rechte Seeufer - das Mandement - das weitläufigste und auch die bekannteste ausmacht. Weitere Abaubereiche sind Arve et Léman und Arve et Rhône.
- Gamaret
Rebsorten
Neben den traditionellen Chasselas und Gamay werden immer häufiger andere Sorten angebaut: bei den Weißen Chardonnay, Müller-Thurgau, Pinot blanc, Aligoté, Sauvignon blanc, Pinot gris, Gewürztraminer und Viognier; bei den Roten Pinot noir, Garamet, Merlot, Garanoir, Cabernet Sauvignon und Cebernet franc. Im Kanton Genf gedeiht die Hälfte aller helvetischen Bio-Weine.
Genf - Kulinarische Hauptstadt der Schweiz
Essen und Trinken verbinden sich im Genfer Hinterland so wunderbar, dass Genf die kulinarische Hauptstadt der Schweiz geworden ist. Restaurants der Haute Cuisine und Bistros mit klassischer oder innovativer Cuisine du Terroir - in der Stadt oder auf dem Land - locken in bemerkenswerter Dichte in die Rhonestadt.
Traditionelle Gerichte
Bei aller Lust nach Unbekanntem vergessen die Genfer ihre traditionellen Gerichte nicht. Zum Beispiel die klassischen Filets de perche, die Longeole, eine Rohwurst mit abgebrochener Reifung aus grobkörnigem Fleisch und den gelatinösen Teilen des Schweins, oft gewürzt mit wildem Fenchel, Knoblauch, Muskatnuss und Weißwein. Und Cardons - Karden oder Kardy -, distelartiges Stängelgemüse, das ein bisschen nach Artischocken schmeckt und gerne als Gratin genossen wird.