Der Wein wächst in dieser Gemeinde schon sein mehreren Jahrhunderten. Eine schwere Prüfung für den Weinbau war die Reblaus, jedoch wurden die Verluste durch Neupflanzungen schnell wieder ausgeglichen. Im Jahr 1918 schlug der Gemeinderat vor, den Namen der Gemeinde Saint-Pantaléon, mit dem Zusatz "les Vignes" zu ergänzen.

Die Klassifizierung Côtes du Rhône Villages erhielt St.-Pantaléon-les Vignes 1969.