Vielleicht wäre "Genuss-Manager" eine passende Bezeichnung für den Sommelier von heute. Zu seinen täglichen Aufgaben zählt keineswegs nur der Wein. Getränke aller Art - Bier, Spirituosen, Kaffee, Tee, Non-alcoholics - und Zigarren gehören gleichermaßen zu seinem Repertoire. Profunde Kenntnisse zu allen Produkten schaffen eine solide Basis, nicht nur um qualitativ gut und gewissenhaft einkaufen zu können. Auch für Logistik und Lagerhaltung sind Produktkenntnisse und Qualitätsmanagement von großer Bedeutung. So bekommt der "Genuss-Manager" auch betriebswirtschaftlich einen immer höheren Stellenwert.

Das kreative Verkaufen zum richtigen Zeitpunkt kann für einen gastronomischen Betrieb zum Erfolgsrezept werden. Innovative Gastronomen haben dies längst erkannt.

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