Spanien - Navarra - Bodegas
Navarra - Bodegas Castillo de Monjardín - Weine
- Victor und Sonia Olano
Für die Erzeugung und den Ausbau der Weine stehen Gebäude mit einer Fläche von insgesamt 4000 m² bereit. Jedes dieser vier Gebäude wird für den jeweiligen Prozess der Weinerzeugung benutzt und ist in den Hang eingelassen. "Dadurch werden eine ideale Temperatur und Feuchtigkeit für die Lagerung unserer Weine und für das Umfüllen garantiert", sagen Victor und Sonia Olano, die Inhaber von Bodegas Castillo de Monjardín.
Der Most des dieses Chardonnays wird in Stahltanks unter kontrollierten Bedingungen vergoren. Dieser Wein zeichnet sich hauptsächlich durch seine konzentrierte Frucht und Reinheit aus. Leuchtende und reine gelbe Farbe mit grünen Schattierungen.
In diesem Jahrgang 2000 trockneten die Trauben (das Wasser in den Beeren verdunstete) bis in den Dezember hinein. Aus 20 kg Trauben wurden 1 kg rosinenartige Beeren gelesen. Im Most waren 450 g Zucker enthalten. Dieser Süßwein offenbart Aromen von Honig und Feigen.