Frankreich - Anbaugebiete - Roussillon - Villages
A.O.C. Côtes du Roussillon Villages
- Côtes du Roussillon Villages
Ausschließlich Rotweine, werden sie genauso bereitet und ausgebaut wie die Côtes du Roussillon. Für die Côtes du Roussillon Villages Caramany, Côtes du Roussillon Villages Lesquerde, Côtes du Roussillon Villages Latour de France und, zu 50%, für die Côtes du Roussillon Villages Tautavel, muss der Carignan in Kohlensäuremaischegärung vinifiziert werden.
Die Côtes du Roussillon Villages sind im Allgemeinen kräftiger als die Côtes du Roussillon. Sie können, je nach Cuvée, komplexere Aromen entwickeln, oft noch unterstrichen durch einen Ausbau in Eichenholz.
Die Gemeinden Caramany, Latour de France, Lesquerde und Tautavel können ihren Namen der Appellation Côtes du Roussillon Villages beifügen. Ihre Geschmacksnoten sind sehr eng mit den Herkunftsböden verbunden. So sind z.B. die Weine aus Lesquerde verhältnismäßig leicht mit mineralischen Noten (Eisen, Jod) und solchen von Rosen, Veilchen und Gewürzen. Sie besitzen viel Finesse, wie sie den Granitböden entspricht, von denen sie stammen.