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Geschichte - Sainte-Foy-Bordeaux
Wenn auch bereits zur Römerzeit schon Weinberge verstreut vorhanden waren, so verbreitete sich der Weinbau in Sainte-Foy vornehmlich im 11.Jahrhundert. Wälder wurden abgeholzt und Reben gepflanzt. Bereits im Jahr 1255 wurde Wein nach England exportiert. Die während der Religionskriege im frühen 16.Jahrhundert in Nordeuropa verstreuten Hugenotten kurbelten insbesondere in Holland den Markt an.
Dies führte zu einer großen Nachfrage und im 18.Jahrhundert schließlich zur weiteren Ausdehnung der Rebflächen. Heute wird die 7.000 ha fassende Ertragsrebfläche der Appellation Sainte-Foy von 550 Winzern bewirtschaftet.