Das Weinbaugebiet von Fronton ist sehr alt, denn auf den Terrassen oberhalb des Tarn-Tales pflanzten schon die Römer die ersten Rebstöcke.

Aber das wahre Schlüsseldatum liegt im 12. Jh., als die Rebsorte "Négrette" hier ihre Heimstatt fand. Zu dieser Zeit befanden sich die Weinberge im Besitz der Ordensritter des Heiligen Johannes vom Spital zu Jerusalem.

Auf einem ihrer Kreuzzüge in Zypern hatten sie eine dort einheimische Rebsorte "Mavro" (griechisch: schwarz) entdeckt, nach Frankreich gebracht und in ihren westlichen Kommandanturen, darunter auch Fronton, angesiedelt.

Im Laufe der Jahre verwandelte sich Mavro in Négrette und bildete nach und nach die Typizität der Fronton-Weine, denn nur in dieser Gegend Frankreichs hat sich diese Rebsorte perfekt und auf Dauer akklimatisiert.