Im nordwestlich von Thessaloniki gelegenen Goumenissa (400 ha) wird ausschließlich Rotwein aus der traditionellen Sorte des Gebietes erzeugt - was Ergänzungen mit anderen roten Sorten nicht ausschließt. Der Xynomavro-Charakter wird hier betont. Die robusten Gewächse kommen meist erst drei Jahre nach der Ernte in den Verkauf und haben eine gute Stabilität.