Frankreich - Bordeaux - Anbaugebiete - Graves & Sauternes
Bordeaux - Graves - Ursprungsland der großen Weiß- und Rotweine von Bordeaux
Im Anbaugebiet Graves, zwischen Bordeaux und Langon, produziert man Weine der Appellation Graves. Die meisten Weine mit festgesetzter Herkunftsbezeichnung Graves stammen aus den Weinbergen rund um die 20 km südlich von Bordeaux gelegene Ortschaft La Brède, die sich bis hinunter zu den Appellationsgebieten Sauternes und Basac erstrecken.
Das gesamte Anbaugebiet der Graves, von Bordeaux bis Langon, hat das Recht auf die Herkunftsbezeichnung Graves. Hierzu gehört aber auch ein besonderes Gebiet, das sich von La Brède, 20 km südlich von Bordeaux, und dann um die weiter südlich gelegenen Herkunftsgebiete Sauternes und Barsac herum erstreckt.
Die Appellation Graves erstreckt sich über mehr als 3 600 ha. Die Jahresproduktion beträgt 185 000 hl, also fast 25 Millionen Flaschen, davon zwei Drittel roter Graves. Das restliche Drittel teilt sich auf zwischen den weißen trockenen Graves (42 000 hl) und den Graves Supérieures (18 000 hl).
Bis in die fünfziger Jahre findet man die roten und die trockenen Weißweine im nördlichen Teil der Graves und neben dem Sauternes-Gebiet hauptsächlich die edelsüßen Weißweine, die Graves Supérieures.
Seitdem hat sich die mit roten Rebsorten bepflanzte Fläche vergrößert und stellt nun mehr als die Hälfte der Appellation A.O.C. Graves dar. Der Anteil der Graves Supérieures beträgt nur noch 10 % der Produktion.
Heute arbeiten 380 Winzer passioniert und mit Sorgfalt an der Produktion von Rot- und Weißweinen, die ihrem berühmten Namen weiterhin gerecht werden. Die roten Graves-Weine entwickeln ein Aroma von roten Früchten, mit Nuancen von Gewürzen und Röststoffen. Sie entwickeln sich harmonisch, sind elegant und strukturiert, fein und aromatisch.
Die trockenen Weißweine der Appellation Graves sind elegant und körperreich. Sie werden aus Sémillon-Reben gewonnen und entwickeln Wachs- und Honignuancen sowie eine natürliche Schwere, die aber Frische nicht ausschließt. Der Sauvignon trägt ein Blüten- und Fruchtaroma, dazu Lebhaftigkeit und Ausdrucksstärke bei. Durch den Fassausbau werden diese Weine beim Altern immer komplexer; die anderen Weißweine sind eher frisch und fruchtig.
Die Graves Supérieures sind vollmundige Weißweine mit stark ausgeprägtem Bukett und sehr langem Abgang. Sie sind goldgelb und durch eine harmonische Ausgewogenheit zwischen Säure und Milde gekennzeichnet. Ihr Aroma enthält Nuancen von Geröstetem, Honig und manchmal Trockenobst.