Ziegenkäse - Kennzeichnung

Das Wort Ziegenkäse (französisch: pur chèvre) bezeichnet Käsesorten, die ausschließlich aus Ziegenmilch hergestellt werden. 95% der in Frankreich hergestellten Käse mit Ziegenmilch-Anteil sind aus reiner Ziegenmilch! Bei anderen Bezeichnungen, z. B. "michèvre" (Halbziegenkäse) handelt es sich um Käse, dem auch andere Milcharten beigefügt sind.