Die klimatischen Bedingungen und die Landschaftskultur der Costières de Nîmes sind sehr unterschiedlich zu denen im Norden des Vallée du Rhône. Während in dem kontinentalen aber trotzdem relativ milden Klima des Nordens schwere, alkoholreiche und sehr fleischige Rotweine sowie feinblumige, elegante Weißweine gedeihen, ist das Klima des Südens mediterran, d.h. trocken und sehr warm. Das bringt gehaltvolle, würzige, fruchtige und sehr vollmundige Weine hervor.