Frankreich - Anbaugebiete - Roussillon
Kreativitätswettbewerb 2004 für das Konditorenhandwerk
Franz-Josef und Josef Resch, Conditorei Café Resch aus Eppelborn/Saar, sind die Sieger im Kreativitätswettbewerb 2004 für das Konditorenhandwerk in Verbindung mit einem natürlichen Süßwein - Vin Doux Naturel – aus dem Roussillon.
- Jury* des Jahres 2004
Michelstadt, 12. Juli 2004. Der Weinwirtschaftsverband des südfranzösischen Weinbaugebietes Roussillon und der Deutsche Konditorenbund veranstalteten zum dritten Mal den Kreativitätswettbewerb für das Konditorenhandwerk. Ziel des Wettbewerbes war es, ein versandfähiges Dessertstück zu kreieren, welches mit einem natürlichen Süßwein (Vin Doux Naturel) - in diesem Falle einem AOC Maury - aus dem Roussillon als Begleitwein eine perfekte Harmonie ergeben sollte.
Die eingesandten Dessertstücke wurden von einer unabhängigen Jury* aus Konditorei- und Weinfachleuten sowie Medienvertretern zusammen mit dem Süßwein verkostet und beurteilt. Die Tagung der Jury fand im Café Siefert, dem Zuhause des Konditorenweltmeisters Bernd Siefert, in Michelstadt/Odenwald statt.
- "Dessert Grenache Noir"
Das Team Franz-Josef und Josef Resch, Vater und Sohn, vom Conditorei Café Resch aus Eppelborn/Saar erfüllte mit seinem Wettbewerbsbeitrag "Dessert Grenache Noir" nach dem Urteil der Jury die Anforderungen insbesondere im Bezug auf die perfekte Harmonie zwischen Konditoreiprodukt und Wein - aber auch in der kreativen Ausgestaltung - ganz hervorragend.
Das Siegerteam gewinnt eine 3-tägige Flugreise ins Roussillon mit Besichtigung von Weingütern und Sehenswürdigkeiten. Die Ehrung der Gewinner und die Produktpräsentation finden am 13. September 2004 anlässlich der Bundestagung des Deutschen Konditorenbundes im Hilton Hotel in Dresden statt.
15 weitere Teams aus allen Regionen Deutschlands hatten am Wettbewerb teilgenommen, mussten sich jedoch trotz ausgezeichneter Leistungen mit den undankbaren nächsten Plätzen zufrieden geben. Auch diese Teilnehmer erhalten eine Urkunde für ihr Engagement im Kreativitätswettbewerb 2004 sowie eine Auswahl von Weinen aus dem Roussillon.
* Jury des Jahres 2004: Otto Kemmer, Konditormeister, Präsident des Deutschen Konditorenbundes; Bernd Siefert, Konditorweltmeister; Heinz Feller, freier Journalist (u.a. Konditorei & Café, Matthaes-Verlag,Stuttgart); Armin Treusch, Spitzenkoch/Inhaber Restaurant Treusch im Schwanen, Reichelsheim; Reiner Witte, Leiter Informationsbüro-Weine aus dem Roussillon, Weinwirtschaftsverband CIVR