Frankreich - Bordeaux - Anbaugebiete - Graves & Sauternes
Bordeaux- Graves & Sauternes - Rebsorten
Der Rebsortenbestand der Weinanbaugebiete Graves und Sauternes ist das Ergebnis einer empirischen Auslese über mehrere Winzergenerationen.
Rotweinsorten
Cabernet-Sauvignon
die älteste Rebsorte von Bordeaux, die dem Wein große Haltbarkeit, gleichzeitig aber auch ein bemerkenswertes Bukett verleiht.
Merlot
Merlot-Weine entwickeln ein Aroma von reifen Früchten und einen meist nur leichten Tanningehalt. Sie sind dunkelrot und entwickeln sich schneller als die Weine aus der Cabernet-Sauvignon-Rebe, mit denen sie sich besonders gut kombinieren lassen.
Cabernet Franc
Seltener als Cabernet-Sauvignon und Merlot. Diese Rebsorte spielt aber eine wichtige Rolle und fügt durch ihren hohen natürlichen Zucker- und Tanningehalt Geschmeidigkeit und Eleganz hinzu.
Die Rebsorten Petit Verdot, Cot (oder Malbec) und Carmenère finden sich nur selten.
Weißweinrebsorten
Semillon
Semillon ist die in der Gegend vorherrschende Rebsorte, die goldgelbe, körperreiche und äußerst feine Weine ergibt. Diese für das Sauternais typische Rebsorte gedeiht auf mehr als 80% der Rebfläche.
Sauvignon
Diese Rebe bringt einen hohen Süßegehalt und ein großes Aromapotential mit. Sie ergibt einen trockenen, blassgelben Weißwein mit besonders feinem und starkem Bukett, der beim Altern äußerst nuancenreich wird.
Muscadelle
In kleinen Mengen angewandt, zeichnet sich diese Rebe durch fruchtige und blumige Nuancen aus.