Der Tannat ist die Seele der Béarn-Weine. Er charakterisiert die Weinberge der Pyrenäen und verleiht den Rotweinen Körper, Wucht und gute Lagerfähigkeit. Cabernet Franc und Sauvignon bringen die Fruchtigkeit, Geschmeidigkeit und Eleganz. Die Béarn-Weine sind Feinschmeckerweine. Die Rotweine sind ab 2 Jahren genießbar, bis maximal 5 Jahre.