Côtes de Provence - Weinausbau - Rotweine

Bei der Vinifizierung von Rotweinen werden Schalen und Fruchtfleisch vermengt und die Gärung findet mit allen Bestandteilen der Traube statt. Nach und nach entwickeln sich Farbe, Aromen und die Struktur des Weines. Zwischen dem Einmaischen und dem Pressen können zwei bis drei Wochen liegen.