Das Anbaugebiet Sud-Ouest setzt sich aus den folgenden Appellationen zusammen: Buzet, Cahors, Gaillac, Fronton, Madiran, Côtes de Saint-Mont, Côtes de Duras, Irouléguy, Jurançon, Coteaux du Quercy, Tursan, Côtes du Brulhois, Béarn, Bergerac, Pacherenc du Vic-Bilh, Marcillac, Lavilledieu, Vins Entraygues et  du Fel und Vins d'Estaing.

Wirtschaftlich wurde diese Region im Südwesten Frankreichs zu früheren Zeiten stark von seinem großen Bruder Bordeaux durch dessen strategische Lage flussabwärts (Hafen) kontrolliert. Der einzige Einfluss, dem sich diese rund 27 000 ha umfassende Region auch noch heute nicht entziehen konnte, ist das Wetter des nahen Atlantiks.