Pacherenc du Vic-Bilh

Weinbereitung im Fass, Abstoppen der Gärung mit SO₂, wenn das Gleichgewicht zwischen Restzucker und Alkoholgehalt erreicht ist.

Pacherenc du Vic-Bilh sec

Gärung im Tank oder im Fass, Temperatur um 20 °C. Trend zur Hefesatzlagerung und Batonage

Ausbau

3- bis 6-monatiger Ausbau