Spanien - Rueda
Die Weine von Rueda
Die D.O. Rueda ist ein reines Weißweingebiet. Die Verdejo-Weine verfügen über einen gehaltvollen Geschmack mit einem Hauch von Anis bei gleichzeitig frischer Säure. Ein einfacher Rueda besteht zu mindestens 25 % aus Verdejo-Trauben, ein Rueda Superior zu 60 %, und ein "Verdejo" enthält einen Mindestanteil von 85 % dieser Rebsorte.
Die zweite, nicht weniger interessante Geschmackslinie bilden die Sauvignon-Weine, die sich durch ihre Fruchtigkeit, ihre zarte Frische und ihren eleganten, leichten Bitterton im Abgang auszeichnen. Weißweine aus Rueda gehören nach einhelliger Meinung der Fachleute zu den Spitzenweinen dieser Welt.
Weißweinsorten
Palomino, Sauvignon Blanc, Verdejo (50%) und Viura (Macabeo). Die edlen weißen Verdejo-Weine aus Rueda sind mit ihrer raffinierten Frische zu fast allen leichten Speisen geeignet. Durch sie werden selbst einfache Gerichte wie frischer Spargel mit spanischem gekochtem Schinken zu einem Festmahl. Die Sauvignons eignen sich besonders gut zu geschmackskräftigen Salaten, z. B. mit spanischen Artischockenherzen, Löwenzahn und gepfefferter Hähnchenbrust.
Lagerung
Die Weine der D.O. Rueda sollten jung, also innerhalb von zwei Jahren nach der Ernte getrunken werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei den jungen Weinen zwischen 8 °C und 10 °C, während die fermentierten Weine bei 10 °C bis 12 °C ihr Potential am besten entfalten.