Die lebhaften und eleganten Weißweine der Appellation Côtes du Luberon profitieren von den für den Süden relativ kühlen Nächten. Sie bestechen durch ihre zum Teil exotischen und blumigen Noten (Akazien, Weißdorn). In der Frucht erinnern sie an Pfirsiche und Aprikosen. Einige Cuvées werden auch im Holzfass ausgebaut; dann zeigen die Weine Anklänge von Vanille und Bienenwachs.

Gut gekühlt harmonieren die frischen weißen Tropfen aus dem Luberon besonders gut mit Fisch und Meersfrüchten. Doch auch als Begleiter eines jungen Ziegenkäses sind sie ein toller Genuss.