Frankreich - Ernährung - Ziegenkäse
Wussten Sie schon, dass Ziegenkäse in Frankreich eine uralte Tradition hat?
Die Römer und Griechen brachten diesen Gaumengenuss in die südlichen Regionen Frankreichs. Später wanderten die Mauren mit ihren Ziegen in die französische Loire-Region ein. Seitdem sind die Franzosen verrückt nach dieser köstlich leckeren Spezialität: Hier kommt Ziegenkäse das ganze Jahr über auf den Tisch. Nicht zuletzt wegen der äußerst einfachen aber vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten. Kein Wunder also: Heutzutage ist Frankreich das Herz der Ziegenkäse-Herstellung und führend in Europa.
Wo die Ziege meckert...
... wird in Frankreich feinster Käse hergestellt! Neben der Molkereiproduktion spielt hier die traditionelle bäuerliche Herstellung noch immer eine wichtige Rolle. Die allermeisten Ziegenkäse-Sorten kommen aus diesen 5 Regionen:
- West: Molkereiproduktion
- Centre: bäuerliche Produktion und Molkereiproduktion
- Rhône-Alpes: bäuerliche Produktion
- Provence-Alpes-Côtes d’Azur: bäuerliche Produktion
- Südwest bäuerliche Produktion