Deutschland

Holland rät bei einer scharfen Gewürzmischung zu einem halbtrockenen Riesling.

Noch kontrastreicher meint es Rolf Gast mit seiner rauchig-scharfen Hot Pasta, einer Gewürzmischung aus geräuchertem mexikanischen Chili Chipotle, sonnengetrockneten Tomaten, hawaiianischen Alea Tonerdesalz und schwarzem Pfeffer. „Der Wein auf die süßlich rauchigen Noten von Leder, Rauch und Schokolade kann nur ein in Barrique ausgebauter Rotwein mit Noten von dunklen Beeren, Holz, Vanille sein“, schwärmt der Gewürzspezialist.

Es gibt sicherlich ungeahnte Möglichkeiten, Gewürze zu mischen und dazu den passenden Wein herauszufinden. Egal ob man diese Produkte fertig kauft oder sich selbst zusammenstellt, es ist allemal ein spannendes Thema. Viele sagen heute schon: Gestern war Essen und Wein, Gewürze und Wein ist heute.

Fotos: Rolf Gast, Peter Frank