Hier wird überwiegend Müller-Thurgau angebaut; eine widerstandsfähige Rebe, die wie geschaffen ist für das Taubertal und besonders markante Weine mit schöner Frucht und erdig-blumigem Charakter hervorbringt.

Mit einer Gesamtrebfläche von 684 ha untergliedert sich Tauberfranken in die Großlagen Tauberklinge (680 ha) und eine Großlagenfreie Fläche von lediglich 4 ha.

Der Weißweinanteil beträgt 71,8% (491 ha) , der Rotweinanteil 28,2% (193 ha).

Hauptweißweinsorten sind Müller-Thurgau mit einem Anteil von 44,8% (307 ha) an der Gesamtrebfläche, Kerner 8,3% (57 ha) und Bacchus (5,9%; 40 ha).

Hauptrotweinsorten sind der Schwarzriesling (20,8%; 142 ha), Spätburgunder (2,4%; 16 ha) und Regent (2,5%; 13 ha).