Italien - Trentino - D.O.C.-Weine
DOC Teroldego Rotaliano
Diese, im wahrsten Sinne des Wortes, bodenständige Rebsorte ist ein beispielhafter Beweis der engen gegenseitigen Abhängigkeit zwischen Rebe und Anbaugebiet, denn einzig in der Ebene der Rotaliana erreicht der Teroldego seine Vollkommenheit. Daraus entstehen kräftige Erzeugnisse, die Mariani, der Chronist des Trentiner Konzils als "Stille Weine, die zum Reden bringen" bezeichnete.
Farbe: | kräftiges rubinrot, nach vollendetem Aufbau granatrot |
Bukett: | intensiv, fruchtig, nach Himbeeren und Heidelbeeren duftend |
Geschmack: | trocken, würzig und reich an Körper |
Gastronomische Kombinationen: | als junger Wein zu Käsesoufflé und Zwischengerichten. Als reifer Wein hervorragend zu eingelegtem Rindfleisch, Wildgerichten, Hartkäsesorten |
Serviertemperatur: | 16-18°C als Jungwein 18-20°C als reifer Wein |
Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (Denominazione di Origine Controllata) für den Teroldego Rotaliano reicht bis zum Jahr 1971 zurück.
Zulässig sind Rotwein und Roséwein (Kretzer).
Die autochthone Rebsorte aus den Rotaliano-Weinbergen gilt gemeinhin als "König" der Trentiner Weine.
Diese in der Welt einzigartige Rebsorte liefert ihre besten Trauben nur dann, wenn sie in eben jenem Anbaugebiet des Rotaliano zwischen Mezzocorona, Mezzolombardo und San Michele all'Adige angebaut wird.
Als junger Wein passt er gut zu fetthaltigem Fisch, zu Geflügel und Roastbeef.
Als älterer Wein zu den typischen Gerichten der Trentiner Küche und perfekt zu Gulasch und Wild. Es handelt sich um einen Wein, der ideal zum Altern ist. Die jährliche Produktion von Teroldego Rotaliano beträgt im Durchschnitt etwa 35.000 Hektoliter.