Frankreich - Côtes du Rhône
Côtes du Rhône - Weine
Die Weißweine der Regionalen Côtes du Rhône sind von heller Farbe und klar. Sie haben ein fruchtiges und blumiges Aroma und einen ausgewogenen, harmonischen Geschmack. Bei 10°C serviert, passen sie sehr gut zu gegrilltem Fisch, zu Krustentieren, zu einer Bourride (Fischsuppe nach südfranzösischer Art) und zu Ziegenkäse.
Die Rotweine haben kirschfarbene Reflexe. Sie besitzen ein köstliches Aroma von roten Beeren und sind angenehm spritzig. Sie schmecken am besten gekühlt zwischen 10°C und 12°C. Man serviert sie gerne zu Wurstwaren, hellem Fleisch und zu exotischen Gerichten.
Die roten Côtes du Rhône, die auf leichten Böden gewachsen sind (Sandböden, oder sandige Schwemmlandböden), sind fruchtig und süffig. Sie haben eine lebendige Farbe und sind geschmeidig und lebhaft zugleich. Bei 13°C-14°C serviert schmecken sie ausgezeichnet zu weißem Fleisch, Wurstwaren, Weichkäse (z.B. Reblochon) oder Hartkäse (z.B. Cantal).
Die Rotweine, die auf schwereren Böden (tonhaltig, steinig) gewachsen sind, haben einen vollen gerbstoffreichen Geschmack. Ihr Bukett zeigt ein komplexes Aroma von dunkelroten Beeren und hat eine würzige Note. Ihre ideale Temperatur beträgt 15-17°C. Sie sind der ideale Begleiter zu rotem Fleisch, Lamm, Schmorbraten und Coq au vin, aber auch zu einem reifen Camembert oder Brie.
Die Côtes du Rhône Primeurs kommen am dritten Donnerstag im November auf den Markt. Sie sind fruchtig und süffig. Bei 13-14°C serviert sind sie ideal zu Wurstwaren, gegrilltem Fleisch und Maronen.