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Bordeaux - Sauternes
Nur die aus den fünf Gemeinden Sauternes, Fargues, Bommes, Preignac und Barsac stammenden Weine dürfen den berühmten Namen Sauternes tragen. Die Winzer aus Barsac können frei entscheiden, ob sie ihren Wein unter der Appellation Barsac oder Sauternes verkaufen möchten. Diese Appellation mit festgesetzter Herkunftsbezeichnung existiert offiziell seit 1855, Jahr der kaiserlichen Klassifizierung. Unter den Weißweinen der Gironde wurden einzig die Weine aus Sauternes und Barsac ausgewählt.
Ein Erlass von 1936 setzte die Bedingungen zur Anerkennung als Appellation mit festgesetzter Herkunftsbezeichnung und die geographischen Grenzen fest und best䴩gte damit offiziell die aussergewich guten geologischen und klimatischen Bedingungen dieser Anbaugebieten.
Die Anbaugebiete Sauternes und Barsac umfassen zusammen 2 000 Hektar, 240 Winzer und erbringen eine Jahresproduktion von 5 bis 6 Millionen Flaschen.
