Weine - A.O.C. Collioure (trockene Weine)
Eine berühmte Appellation die, passend zum Bild ihrer Lagen, großzügige und aromatische Rose- und Rotweine hervorbringt.
Der mächtige Charakter wird manchmal für die Rotweine noch durch einen Ausbau in Eichenfässern unterstrichen.
Die roten Collioure halten sich mehrere Jahre: Körperreich und konzentriert harmonieren sie bei einer Serviertemperatur von 15 °C zu Fleisch vom Grill oder mit Sauce.
Die Roséweine sind ein Jahr nach ihrer Ernte am intensivsten im Geschmack und werden sehr kühl getrunken. Sie begleiten aufs Feinste sommerliche Vorspeisen wie auch Mittelmeerfische.
Die weißen Collioure vermählen sich wunderbar mit weißem Fleisch, gegrillten Fischen, Meeresfrüchten und Käse.