Der Pacherenc du Vic-Bilh ist als Aperitif beliebt. Ansonsten harmoniert er sehr gut mit Foie Gras, Ziegenkäse und dem Biskuitspießkuchen "Gâteau à la Broche".

Der Pacherenc du Vic-Bilh sec wird zu Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch und dem "schwarzen" Schinken aus Bigorre empfohlen.

Der Béarnaiser Eintopf "Garbure", Bohnen aus Tarbes, Foie Gras aus dem Gers, der schwarze Schinken aus Bigorre, eingemachtes Entenfleisch, Entenbrustfilet, Hammel aus Barrèges-Gavarnie, Zwiebeln aus Trebons, der Biskuitspießkuchen "Gâteau à la broche".