Spanien - Navarra
Navarra - Kontrollrat - Consejo Regulador Denominación der Origen Navarra
- Consejo Regulador Denominación der Origen Navarra
Der Kontrollrat, der sich aus Vertretern von Weinbauern, Winzern, Händlern und Verwaltungsfachleuten zusammensetzt, ist das Kontrollorgan der Herkunftsbezeichnung Navarra. Ihm unterliegt die Kontrolle der Traubenernte, der Weinbereitung und der Lagerung der Weine und er wirkt bei der Vermarktung der Weine unterstützend mit.
Produktionsüberwachung
Die Produktionsüberwachung ist die "Kontrolle des Rohmaterials" und bildet damit auch die Basis für alle später durchgeführten Kontrollen. Der Kontrollrat legt die Anbaugebiete fest, in denen die Böden und das Klima für den Weinbau geeignet sind.
Ebenso bestimmt er die Sorten, die im Herkunftsgebiet angebaut werden dürfen sowie die angewandten Anbautechniken, Pflanzformen und Erziehungsmethoden (Beschneiden der Rebstöcke etc.), die notwendig sind, um qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten. Weiterhin legt der Kontrollrat den Beginn der Lese fest sowie den maximalen Ertrag pro Hektar Anbaufläche.
Überwachung der Weinerzeugung
- Weinausbau
Im Kontrollrat werden die Methoden festgelegt, die im Umgang mit Trauben, Most und Wein angewendet werden dürfen, sowie die önologischen Praktiken und die während der Gärung ablaufenden Prozesse und die Lagertechniken. Der Kontrollrat zwingt die Bodegas, den Roséwein nach der traditionellen Sangrado-Methode herzustellen, das heißt, dass lediglich der erste Most (Vorlauf), der allein durch Einwirkung der Schwerkraft ohne Pressung oder Anwendung von mechanischen Hilfsmitteln abläuft, verwendet wird, der dann nach einer bestimmten Zeit der Maischung mit den Schalen die Farbe, den Duft und die Frucht aus den Schalen aufnimmt.
Qualitätskontrolle
Vom Moment der Gärung der Weine an unterzieht der Kontrollrat die produzierten Weine umfassenden Kontrollen, wobei er alle zur Verfügung stehenden Mittel und Methoden einsetzt, um die Qualität der Navarra-Weine sicherzustellen. Von allen produzierten Weinen werden Proben entnommen und diese werden chemischen und organoleptischen Prüfungen unterzogen, das heißt, dass Verkostungen durch den Beurteilungsausschuss durchgeführt werden.
Folgende Parameter werden untersucht:
- Alkoholgehalt
- flüchtige Säure
- Gesamtsäuregehalt
- freie schweflige Säure
- gesamte schweflige Säure
- Reduktionszucker
- Gesamtextrakt
- Dichte
- Apfelsäure
- PH-Wert.
Der Beurteilungsausschuss informiert über die Qualität des jeweiligen Weines. Die Laborberichte und die Berichte des Beurteilungsausschusses bilden die Grundlage für die Einstufung der Partie, die Aufgabe des Kontrollrats ist. Dem als Qualitätswein eingestuften Wein wird in allen Beziehungen die Herkunftsbezeichnung "Navarra" zugesprochen und er unterliegt damit in der Folge auch allen Normen und Vorschriften, die für die Navarra-Weine gelten.
Die Weine der Herkunftsbezeichnung "Navarra" werden von Seiten des Kontrollrats bis zum Zeitpunkt ihrer Vermarktung periodischen Kontrollen unterzogen, wobei die zur Stabilisierung angewendeten Techniken usw. bis zur Flaschenabfüllung kontrolliert werden.
Die Ernten oder Jahrgänge werden individuell kontrolliert und es finden in regelmäßigen Abständen bis zum Zeitpunkt der Flaschenabfüllung Verkostungen durch den Beurteilungsausschuss statt.