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Beaujolais Nouveau (Primeur)
- Foto: Faber & Partner
Den Winzern des Beaujolais ist es gelungen, mit einem jungen Wein und der bloßen Ankündigung "Le Beaujolais Nouveau est arrivé." eine Tradition zu schaffen, die in aller Welt berühmt ist. Der Beaujolais Nouveau oder Primeur - beide Bezeichnungen haben die gleiche Bedeutung - ist jedes Jahr im November in aller Munde.
Der "alte Neue" aus dem Beaujoials
Dieser junge, frische Wein kommt am dritten Novemberdonnerstag als erster AOC-Qualitätswein des neuen Jahrgangs auf den Markt. Trotz seiner Aktualität und seines jugendlichen Namens ist der Beaujolais Nouveau ein Produkt mit langer Tradition.
Jahrhunderte lang war es üblich, den Wein jung zu trinken. Der Grund: Die Menschen wussten einfach nicht, wie man den Wein vor dem Einfluss der Luft schützt und lagerfähig macht.
Bereits ab April lief man Gefahr, Essig zu trinken. Damit der junge Wein also frisch und fruchtig in den Lyoner und Pariser Bistros eintraf, wurde er so schnell wie möglich in Holzfässem, den Pièces, per Kutsche oder Boot auf den Weg geschickt.
Nicht selten vollzog sich die Gärung erst während des Transports. Heute ist der Transport wesentlich schneller und bruchsicherer und der Wein hat die nötige Zeit, die Gärung abzuschließen, bevor er in Flaschen abgefüllt und vermarktet wird.
Neu ist es somit eigentlich, alte, länger gelagerte Weine zu trinken, alter Tradition entspricht es, den Wein jung zu genießen.