Loire - Rotweinrebsorten - Cabernet franc (Breton)

Die Rebsorte Cabernet franc aus dem Bordelais ist fast überall an der Loire ansässig. Hier wird sie meist einzeln ausgebaut und kann so ihren Charakter voll zum Ausdruck bringen. Es ist die am häufigsten verwendete rote Rebsorte der Region, die hier schon im 11. Jahrhundert angebaut wurde, vor allem für die Appellationen Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saumur, Saumur-Champigny, Anjou und Anjou-Villages.

Darüber hinaus wird sie in der Assemblage für die Rotweine der Appellation Touraine verwendet. Cabernet franc spielt auch bei der Produktion von Rosé eine wichtige Rolle. Aus ihm werden der Cabernet d'Anjou und Cabernet de Saumur gekeltert.

Diese für Médoc- und Graves-Weine typische Rebsorte benötigt arme, gut durchlässige Böden. Sie verträgt sich gut in einer Assemblage mit dem Cabernet franc, dem sie Struktur, Tannine und Farbe verleiht. Cabernet Sauvignon ist an der Loire nicht so verbreitet wie der Cabernet franc.

Diese Rebsorte stammt aus der Touraine und ergibt vor allem zugängliche Roséweine, fruchtig und halbtrocken. Nach Cabernet franc ist es die am zweithäufigsten verbreitete rote Rebsorte im Loiretal. Kräftig und unempfindlich entspricht sie einem Sechstel der Produktion in der Region. Heute wird sie auch häufiger für die Herstellung trockener Roséweine verwandt.

Diese Rebsorte wird vor allem wegen ihres hohen Ertrages angebaut. Sie hat einen niedrigen Alkoholgehalt und wird zusehends durch Cabernet franc ersetzt. Man trifft den Pineau d'Aunis zwar noch an, jedoch immer seltener.

Côt wird nur in der Touraine angebaut. Die Rebsorte gilt vor allem im Tal des Cher als ernste Konkurrenz für den Grolleau. Anfälliger als Grolleau ergibt sie Weine von besserer Qualität, wenn sie kurz geschnitten wird. Die Weinberge unterliegen großen Produktionsschwankungen. Côt wird in der Touraine häufig in der Assemblage mit Cabernet franc oder Gamay verwendet.