Die in 220 bis 310 Meter Höhe östlich und südöstlich gelegenen Hänge nehmen schon in den ersten Tagesstunden die Sonne auf. Der Boden besteht aus einem Zweiglimmergranit Arena, der das Wasser hindurchläßt und gut die Wärme hält.

Riesling und Gewürztraminer eignen sich besonders gut für den granithaltigen Boden des Frankstein.

Schon im Mittelalter ging der Ruf von Frankstein weit über die Grenzen von Dambach-la-Ville hinaus Zahlreiche Gutsherren, Bistümer und Abteien wollten hier Weinberge besitzen: so auch die Abtei von Unterlinden von Colmar und das Bistum von Straßburg 1320.

Die Weine von Frankstein kommen nach einigen Jahren Lagerung voll zu ihrer Entfaltung. Der Riesling ist fein, rassig, reich an sehr feinen, blumigen Aromen. Der Gewürztraminer ist vornehm und blumig und von einem typisch feinen, fruchtigen Bukett.