Der Macabeu (Macabeo), eine weiße Rebsorte aus Katalonien, nimmt ebenfalls einen bedeutenden Platz in der Herstellung von Vins Doux Naturels ein. Sein Wein genießt einen hervorragenden Ruf. Es sind wuchskräftige Pflanzen, deren Reiser im Wind brechen, sie sind empfindlich bei Trockenheit und trocknen schnell aus, deshalb sind sie für zu karge Böden nicht geeignet.

Aber auch auf zu fruchtbaren Böden gedeihen sie nicht gut, da hier die großen, kompakten Trauben leicht verfaulen. Unter guten Bedingungen ergeben sie einen fruchtigen, feinen Wein.