Unter Bewahrung der typischen geschmacklichen Eigenschaften des Beaujolais, bedingt durch die Rebsorte Gamay, trägt jeder der zehn Crus durch die Lage und Bodenbeschaffenheit seinen eigenen Charakter.

Der Brouilly ist der südlichste unter den Crus und mit 1.280 Hektar Anbaufläche in den Gemeinden Odénas, Cercié, St.-Lager, Quincié, St.-Etienne-la-Varenne und Charentay der größte.

Die durchschnittliche Jahresproduktion liegt bei 73.000 Hektoliter, mehr als 9 Millionen Flaschen. Der Boden besteht aus Granit und Schwemmsand.

Ein Brouilly sollte im zweiten Jahr nach der Ernte getrunken werden. Dann ist er zart und fruchtig, mit einem Bukett, das an Pflaumen und rote Früchte erinnert. Manchmal ist eine leicht mineralische Note zu spüren.