Weiter nördlich von Bullas schließt sich das Gebiet Jumilla an, das die größte D.O.-Region (seit 1966) der drei ist. Auf den rund 40.000 Hektar mit starkem Kontinentalklima entstehen überwiegend alkoholschwere Fassweine. Nur langsam setzt sich die Erkenntnis durch, von der Quantität abzugehen und sich auf höhere Qualitätsstandards festzulegen. Auch hier bestimmt die Monastrelltraube das Geschehen.

Doch vereinzelt zeigt sich heute schon, dass durchaus hochwertige Weine produziert werden können. Bestes Beispiel ist die Bodega Casa Castillo. Hier werden auf 200 Hektar 300 bis 400.000 Flaschen von eigenen Weinstöcken hergestellt und überwiegend, wie kann es anders sein, Monastell (teilweise 64 Jahre alt), vereinzelt aber auch Syrah, Cabernet Savignon, Tempranillo, Garnacha und Merlot.

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Auf der Fahrt nach Yecla spürt man, das die Fahrt immer weiter ins Inland führt. Es wird immer heißer und die Klimaanlage im Bus arbeitet auf Hochtouren. Oben angekommen zeigt sich die Schönheit der Weinberge, die sich über ein Plateau erstrecken und zwischen 400 und 800 Meter über dem Meeresspiegel liegen.

Dieses kleine Weinanbaugebiet, das heute eine reduzierte Fläche von 11.500 Hektar besitzt, ist von sanften Bergen umgeben und grenzt an drei Weinanbaugebiete: Castilla-La Mancha, Jumilla und Valencia. Es ist das einige Weingebiet Spaniens, die nur aus einer einzigen Gemeinde besteht. Auch hier hat die Abkehr von der Masse begonnen und die Winzer legen heute mehr Wert auf Qualität. Eine Besonderheit kommt den Winzern dieser Gegend zugute, sie ist weitgehend von der Reblaus verschont geblieben, so dass rund 40 Prozent der Rebflächen mit wurzelechten Reben bestockt sind.

Ein großes Potenzial und sehr gut in Deutschland vertreten ist der Familienbetrieb Bodegas Castaño. Ebenfalls annehmbare Weine mit fast unschlagbaren Preisen produzieren die Bodega Señorio de Barahonda und die Cooperativa de vino de Yecla „La Purísima“.