Frankreich - Ernährung - Ziegenkäse - Rezepte
Rezept: Ziegenkäse - Brotscheiben mit Ziegenkäse, Tomaten und Pesto
Für 4 Personen:
200 g Ziegenkäserolle geascht (frisch oder gereift)
4 Sesam- oder Mohnbrötchen
8 eingemachte oder aufgeweichte,
getrocknete Tomatenviertel
10 Basilikumblätter
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
Brötchen in Scheiben schneiden, mit Knoblauch abreiben und toasten. In einer Schale Knoblauchzehe und Basilikumblätter mit einem Stößel zerdrücken. Nach und nach Olivenöl hinzugeben, bis ein sämiges Pesto entsteht. Ziegenkäse auf den getoasteten Brötchenscheiben verteilen und mit den grob gehackten Tomaten belegen. Zum Schluss das Pesto darüber geben.