Loire - die trockenen Weißweine

Die Loire gehört zu den nördlichen Weinregionen, in denen die Weißweine meist eine besondere Rolle spielen. In Anjou-Saumur und der Touraine ist der Chenin, auch Pineau de la Loire genannt, die weiße Rebsorte schlechthin. Aus ihm werden sowohl trockene, halbtrockene und liebliche Weine als auch Likörweine und Sekt hergestellt.

Die trockenen Weißweine werden nach der klassischen Methode vinifiziert: Pressung, Gärung im Tank (emailliert, mit Glas beschichtet oder aus Inox) bei kontrollierter Temperatur. Sie werden normalerweise im Tank ausgebaut und dann in Flaschen gefüllt.

Es gibt sieben verschiedene Appellationen für trockene Weißweine: